广东美食丰富多彩，肠粉在其中似乎不太起眼，不过肠粉清淡爽口，美味鲜香，是广东人早餐里常见的小吃之一，很多人早上喜欢来一碟肠粉配上一碗白粥，能养胃健身，吃起来非常健康，广东的肠粉种类很多，光是按照做法就可以分为布拉肠粉和抽屉式肠粉，按照食材，那就更丰富了，什么猪肉片、牛肉片、火腿肠等等都可以加进去。

在广东江门我们找到一家很普通的路边早餐店，他们家就开在老式居民楼的一楼，20多年生意火爆，来这里吃饭的都是附近的居民，很多人不是一个人来吃肠粉，而是一家人来吃，足见大家对他们家的认可，要知道广东人的胃口非常挑剔，能在这里屹立20年不倒，肯定有自己的过人之处，我们一起来看一看吧。

小店不大，环境很简陋，招牌已经褪色了，屋内的白瓷砖、小桌子都还是上世纪的产物，在这里没有什么花哨的食物，就是普普通通的家常味，饭点的时候门外也会坐满人，大家等着吃完肠粉上班上学，看起来非常热闹。早餐时间段很多人专门开车来车，不过这里停车靠运气，最好还是走路来吃。

他们家做肠粉的是一位漂亮的小姐姐，话不多但是手脚很麻利，操作台上摆着各式配料，什么猪肉片牛肉片腊肠等等，所见即所得，看得到吃得也放心。肠粉是抽屉式肠粉，小姐姐现做现吃，新鲜可口，如果普通肠粉的话是四元一盘，加蛋会贵一块钱，这个价格在整个广东都算实惠，怪不得吸引一大群客人光顾，当然老主顾们不是看价格而是看味道。

肠粉做得很好，又顺滑又有韧性，酱汁裹得多，每一口都特别有质感。猪油的香气很浓，肉不算多，每一份都薄薄几片，但是很新鲜，肉质的口感很鲜美，肠粉不是那种假滑，而是真的又滑又有质感，肉片是腌制过的很入味，外皮是老式米浆，有点厚，可以让小姐姐给你拉薄一点，如果口味重，配上辣椒酱，味道更好。

店里的白粥也是老火煲出来的白粥，有米粥的清香味，牛腩面也不错，牛腩味很足，料给得多，就是面条太少，一碗有点不够吃。很多附近的客人喜欢穿着拖鞋提着不锈钢壶过来打包，一碟肠粉一碗粥，有小时候的感觉。

他们家的买单方式也很古朴，先是买纸牌，然后按照纸牌上的内容去相应档口取食物，全程自助非常方便，老板会跟老主顾有说有笑，听着他们谈笑风生，有一种融入当地文化的感觉，让人觉得很有味道，有兴趣的小伙伴可以来试一试哦！