多氯联苯 (Polychlorinated biphenyls, PCBs) 具有优良的阻燃性、热稳定性、惰性和介电能力，曾被广泛用于工业生产中[1]，但其对生物具有致癌、致畸、致突变等毒害作用[2]，故被《斯德哥尔摩公约》列为首批禁止的持久性有机污染物之一。目前各国政府已颁布禁令，严禁PCBs的生产及使用，1979年PCBs被美国环境保护署 (EPA) 列入优先检测物黑名单，全美禁用[3]；我国也于20世纪80年代起全面禁用PCBs。由于PCBs具有难降解性及可长距离迁移等特点，因此尽管已被禁用多年，仍广泛存在于自然环境中[4-6]。而残留在环境中的PCBs，因其具有亲脂性可在生物体内积累并在食物链中传递产生生物放大效应，代谢产物在水生生物体内会产生与内分泌相关的毒性作用，继而导致水产品质量安全问题，至今仍备受国际社会的高度关注。

牡蛎是广东省的特色水产品，2018年广东牡蛎产量位居全国第二[7]，是广东省乃至全国海洋经济重要产业和高值海产品，远销国内外。但广东省沿海地区加工业、电子电器制造业等发达，而这些正是环境中PCBs的主要来源，近年来广东沿岸海域环境介质中常有PCBs检出[8-10]的报道，而牡蛎固着性的生活方式使其对环境中的污染物具有更强的吸收和累积能力[11]，可通过食物链传递从而威胁到其他水生生物和人体健康，因此广东省养殖牡蛎质量安全可能存在着风险隐患。膳食摄入是人体暴露于环境污染物的最重要途径，有研究表明人体暴露的PCBs 97%来源于食物摄入[12]。2011年香港食物安全中心也指出鱼类等海产品是市民从膳食摄入二噁英和类二噁英多氯联苯的主要来源[13]。而牡蛎等双壳类动物可较准确地反映背景水体污染物质的含量，也被广泛应用于海洋环境中痕量污染物的监测。因此为维护中国养殖牡蛎的质量安全，开展广东省养殖牡蛎中PCBs含量的摸底调查尤为重要。

目前鲜有广东省牡蛎中PCBs残留和人体健康风险的报道，甘居利等[14-15]、Gan等[16]和王清云等[17]曾分别报道了2003—2007年及2008—2012年广东沿海牡蛎中的PCBs残留水平，指出广东沿海牡蛎体内普遍存在PCBs的污染，但由于环境污染监测具有时效性，且上述报道重点是针对生态环境状况评价，非养殖区牡蛎的质量安全风险评估，可能存在采样点设置针对性不强的问题，因此无法全面评估当前广东沿海牡蛎中PCBs残留的风险隐患。基于此，本研究于2016—2017年对广东省主要养殖区牡蛎体内的PCBs含量进行了全面摸查，分析了广东省养殖牡蛎中PCBs的残留水平、分布特征及组成模式，并对其食用安全性进行评估，旨在为我国养殖牡蛎质量安全评估与管理提供重要参考依据。

1 材料与方法

1.1 样品的采集与预处理

2016年8月至2017年5月于广东汕头、汕尾、深圳、珠海、江门、阳江及湛江的牡蛎养殖重要产区 (图1)不同的牡蛎养殖场，共采集牡蛎样品208份，每份生物个体数量30个。样品现场开壳取其软体组织部分，装入密封袋后置于冷冻冰箱内运回实验室，经匀浆处理冷冻干燥后于?18 ℃保存至分析。

图1 广东沿海养殖区牡蛎采样站点示意图Figure 1 Sampling sites of farmed oysters along Guangdong coast

1.2 仪器与试剂

气相色谱质谱联用仪 (7890A-5975C，配电子电离源，美国Agilent公司)；凝胶渗透色谱仪器(美国普立泰科公司)；加速溶剂萃取仪 (美国戴安公司)；冷冻干燥仪 (北京博医康实验仪器有限公司)；旋转蒸发仪 (日本Eyela公司)；正已烷、环已烷、乙酸乙酯、二氯甲烷、异丙醇 (色谱纯，美国Honeywell公司)；浓硫酸 (分析纯，广州市化学试剂厂)；CNW Si硅胶柱 (德国Technologies GmbH公司)；弗罗里硅土 (美国Sigma-Aldrich公司)。

30种多氯联苯标准品有PCB1、PCB8、PCB18、PCB28、PCB44、PCB52、PCB66、PCB77、PCB81、PCB87、PCB101、PCB105、PCB114、PCB118、PCB123、PCB126、PCB128、PCB138、PCB153、PCB156、PCB157、PCB167、PCB169、PCB170、PCB180、PCB187、PCB189、PCB195、PCB206，上述标准品均购自美国AccuS-tandars公司；PCB209购自美国O2SI公司。

多氯联苯定量内标为13C LABELED PCB MIXTURE PCBS-77/101/141/178标准品，购自美国AccuStandars公司。

多氯联苯回收内标为PCB 202-13C12标准品，购自美国AccuStandars公司。

1.3 样品前处理

使用分析天平称取牡蛎软组织干样4 g，加入适量硅藻土和定量内标充分混匀，用100 mL的正己烷和二氯甲院 (1∶1) 加速溶剂萃取。将提取液旋转蒸发至干，再用正己烷进行复溶，加入佛罗里硅土除脂，将除脂后的上层清液旋干，用环己烷和乙酸乙酯 (1∶1) 复溶，浓缩转移至GPC进一步净化、旋干，用正己烷复溶，加入硫酸除脂至上清液无色，取上清液过硅胶柱，收集液加入回收内标后，氮气吹干，加入100 μL异丙醇定容，待上机测定。

文章来源：《广东蚕业》 网址: http://www.gdcyzz.cn/qikandaodu/2021/0610/1487.html